تجربه ی خوشمزه 8: کیک بدون شکر
تجربه ی خوشمزه 8: کیک بدون شکر 
پسرم خیلی خوش غذا نبود و همیشه هم سعی داشت خودش غذا بخوره مثلا اگه چیزی توی دستم بود و میگفتم بخور اصلا نمی اومد و اعتنایی نمی کرد اما اگه همون غذا یا خوراکی رو میذاشتم و میگفتم غذات اینجاس بیا خودت بخور به سرعت می اومد و استقبال میکرد!
تنها چیزی که خیلی دوست داشت و در هر شرایطی می خورد نان فانتزی بود و من مجبور بودم هر روز براش بگیرم که حداقل اگه هیچی نخورد یک چیزی برای خوردن داشته باشه! بسته ای نان فانتزی که توی محله ی ما بود چهارتایی بود و پسرم فقط یکیش رو اونم وقتی تازه بود میخورد و بقیه اش رو مجبور بودم خودم بخورم و هی روز به روز چاق تر بشم!
این شد که به فکر افتادم خودم براش یک کیک مقوی بپزم و کیک زیر رو اختراع کردم براش و خیلی هم دوست داره و برای صبحانه یا عصرانه با شیر میخوره. اینطوری هم از سالم و مقوی بودن اون اطمینان دارم و هم میتونستم به مقدار کم بپزم که تازه تازه بخوره. الان هم تقریبا دو روز در میون براش میپزم و توی کیسه فریزر میذارم و در یخچال نگهداریش می کنم.
با هم در ادامه ی مطلب طرز پخت این کیک رو ببینیم...
مواد لازم:
تخم مرغ :یک عدد
شیر: نصف پیمانه
روغن: یک سوم پیمانه
آرد: یک پیمانه سر خالی
وانیل: یک قاشق چایخوری (اگه نداشتید هم اشکالی نداره)
پکینگ پودر: یک قاشق غذاخوری
خرما: 4 یا 5 عدد بستگی به ذائقه خودتون برای میزان شیرین بودن کیک
خامه یا سرشیر: یک یا دو قاشق غذاخوری
پسته، گردو، بادام یا هر نوعی از مغزها به میزان دلخواه
پرتقال یک عدد (البته به پوستش نیاز داریم
)
دستور پخت:
ابتدا زرده و سفیده ی تخم مرغ را جدا می کنیم، سفیده را آنقدر با چنگال یا همزن میزنیم تا حالت کف پیدا کند. از سفیده در مرحله ی نهایی کیک و برای اسفنجی شدن آن استفاده خواهیم کرد.
خرما را پوست کنده و هسته ی آن را جدا می کنیم و همانطور که در شکل مشاهده میکنید با زرده ی تخم مرغ مخلوط می کنیم.
سپس سرشیر یا خامه و روغن و شیر را به آن اضافه می کنیم و هم میزنیم تا یک دست شود.
آرد را با پکینگ پودر و وانیل مخلوط کرده و با استفاده از کم کم به مواد اضافه می کنیم و هم میزنیم.
سپس پسته و انواع مغزها را پودر می کنیم یا با استفاده از الک داخل کیک می سابیم و مخلوط را هم میزنیم.
پوست پرتقال را داخل کیک رنده می کنیم تا طعم و بوی خوبی به کیک ما بدهد و در نهایت سفیده ی تخم مرغ را به مواد اضافه می کنیم.
خیلی کم و آرام و البته در یک جهت شروع به هم زدن می کنیم تا حباب های موجود در سفیده ی زده شده، در بین مواد کیک قابل مشاهد باشد و این باعث اسفنجی تر شدن کیک خواهد شد.
کف ظرف مورد نظر را چرب می کنیم و مواد را داخل ظرف میریزیم. کسانی که فر ندارن می تونن از ماهی تابه یا ظرفی که در آن محکم بسته میشه و گرما رو داخل خودش حفظ می کنه استفاده کنن.
تقریبا بعد از بیست دقیقه با حرارت خیلی ملایم کیک آماده میشه و البته برای اینکه بفهمید کیک آماده هست می تونید بعد از باز کردن درب کیک یک چنگال توی اون فرو کنید اگه مواد به چنگال شما نچسبید یعنی کیک خیلی خوب مغز پخت شده.
کیک شما آماده است، نوش جان کنید!
ایده ای برای تزئین کردن کیک:
چند نکته درباره ی پخت کیک:
- اگه دقت کرده باشید در پخت این کیک به خاطر سلامت بیشتر از شکر استفاده نشده و به جای اون از خرما که یک قند طبیعی هست استفاده کردیم. البته یک مدت عسل هم اضافه می کردیم که به خاطر چسبناک بودن عسل کیک کمی خمیر میشد اما باز هم سالم تر از این میشد که شکر بزنیم!
- برای اینکه کیک سالم تری داشته باشید می توانید از روغن کنجد استفاده کنید.
- در پخت این کیک شما مجاز هستید که هر ماده ی مقوی دیگه ای که دوست دارید رو اضافه کنید و البته می تونید اگه برخی از مواد مقوی فوق مثل خامه یا انواع مغزها رو نداشتید باز هم به پختن این کیک اقدام کنید!
- اگر وانیل ندارید مهم نیست، میشه اون رو از دستور کیک حذف کرد خود پرتقال طعم و عطر خوبی به کیک میده و البته اگه پرتقال هم ندارید باز هم اشکالی نداره ها، از پختن کیک نا امید نشید! حتی اگه شیر ندارید و خامه در دسترس شما هست می تونید به جای شیر از آب استفاده کنید.
- نکته ای که مهم هست اینه که در نهایت غلظت مواد شما خیلی زیاد یا خیلی کم نباشه و راحت و پیوسته به قالب کیکتون منتقل بشه، همونطور که توی عکس مشاهده می کنید!
- اگر سفیده را خیلی خوب نزده اید و علاوه بر کف مقداری به صورت مایع جود دارد ابتدا سفیده ای که حالت مایع دارد را مواد اضافه کنید و خوب بزنید تا یک دست شود و سپس مقداری که حالت کف دارد را اضافه کنید و فقط کمی هم بزنید تا کف ها در همه جای مواد نفوذ پیدا کند.
- اگه کودک شما کوچک هست برای اینکه بهتر بتونه کیک رو در دست بگیره می تونید اون رو به صورت انگشتی براش برش بزنید.
- ما برای اینکه بتونیم تازه به تازه این کیک رو درست کنیم سعی کردیم مقدار مواد رو کم در نظر بگیریم و پیمانه هامون هم استکان های چایخوری بود در صورت تمایل شما می تونید به همین نسبت این مواد رو زیادتر کنید تا کیک بزرگتری بپزید.
عجب کیک خوشمزه ایی
یعنی از این بهتر دستوری ندیده بودم
جالب هم اینه که تا تونستید اسونش کردید.
ولی به پای شما که نمی رسیم مامان هنرمند!
خیلی بسیار زیاد جالب بود
کلی خوشحال شدم چون دستور پختش راحته و میتونم برای قند و عسل درست کنم ببرن مدرسه
▬ نکته ی اول : پنجم اسفند ماه، روز بزرگداشت دانشمند بزرگ ایرانی “خواجه نصرالدین طوسی ” و “روز مهندس” نامگذاری شده ، تبریک میگم به تمام کسانی که مهندسی را درک کردند، به تمام کسانی که پلی ساختند از انتهای بن بست کوچه ی رفاه تا بیکران، به تمام کسانی که خود را شبانه روز وقف کردند تا همگان شبانه روزی روشن داشته باشند، به تمام کسانی که لذتش را فهمیدند نه آنان که تنها به نامش خوانده شدند… روز 
از دعای شما
. تازه دارم یه کم می فهمم چی به چیه!